Hoe start ik met Take Away en delivery
Take away en delivery zijn in deze tijden van Corona extra belangrijk geworden voor horeca. Door de crisis zijn veel bedrijven genoodzaakt om de klant op een andere manier te bedienen. Take Away en Delivery kunnen een mooie uitkomst bieden om top of mind te blijven bij de klant, continuïteit te creëren en voor te bereiden op de “nieuwe normale tijd”. Alleen niet elk gerecht is geschikt voor Take away of delivery. Waar moet op gelet worden bij het starten van een bezorgservice?Van keuken tot klant heeft een bezorgtijd. Deze bezorgtijd hangt uiteraard samen met de afstand tussen restaurant en klant, vervoermiddel en drukte op de weg. Gemiddeld mag een product maximaal 15 minuten onderweg zijn voor de beste kwaliteit. Hoe zorg je er dus voor dat de producten de kwaliteit, smaak, houdbaarheid en temperatuur niet verliezen?
Voor een goed take away eindresultaat is vooral het verpakkingsmateriaal cruciaal. Een verpakking is niet alleen een visitekaartjes, maar ook een goede bescherming en kwaliteitskeurmerk van het product.
NIQ Supplies heeft hieronder een stappenplan gemaakt “hoe start ik met take away”.
1. Bezorgen in een gebied
Gemiddeld mag een product maximaal 15 minuten onderweg zijn voor de beste kwaliteitsgarantie. Het is dus belangrijk om een bezorgingstraal te bepalen die bij het aanbod past. Start met een beperkte bezorgstraal om te testen hoe dit verloopt. Kwaliteit is key en daarom is het belangrijk om niet te hard van stapel te gaan met het bezorgingsgebied. Met de reacties van klanten in het beperkte gebied kan de bezorgingstraal kwalitatief worden uitgebreid.2. De producten en menukaart
Niet alle gerechten op de menukaart zijn geschikt voor Take Away of Delivery. Door de bezorgtijden kunnen bepaalde producten kwaliteit verliezen. Ook zijn sommige ingrediënten niet geschikt voor bezorging. Vervang daarom ingrediënten die hun textuur verliezen voor andere ingrediënten. Let er vooral op dat ingrediënten niet te “nat” zijn. Hierdoor kan de kwaliteit van een gerecht snel achteruit gaan.Daarnaast is het erg belangrijk om efficiënt te werk te gaan! Hou er rekening mee dat er een piekmoment is waarin alle klanten hun order willen ontvangen (lunchtijd, dinertijd). Het is dus handig om gerechten te kiezen die weinig bereidingstijd nodig hebben of die goed voorbereid kunnen worden zodat de bereidingstijd beperkt kan blijven.
Maak het de klant dus niet te moeilijk, maar zeker ook niet jezelf!
3. Verpakken en duurzaamheid
Take Away en Delivery vragen om creativiteit, zeker op het gebied van verpakken en presentatie. Om de bezorgstraal te vergroten zijn goede, stevige en kwalitatieve verpakkingsmaterialen nodig. De juiste verpakking kan de houdbaarheid vergroten, kwaliteit waarborgen en een sterk visitekaartje afgeven.Een aantal tips en weetjes op een rij:
- Klanten waarderen duurzaamheid, ook met Take Away en Delivery!
- Afgesloten plastic verpakkingen veroorzaken met een warm gerecht condens en druppels aan de binnenzijde van de deksel. Krokante gerechten verliezen hierdoor kwaliteit.
- Standaard verpakkingen kunnen op goedkope wijze gepersonaliseerd worden met logo’s door te kiezen voor stickers, een stempel of een sleeve.
- Een mooie presentatie met verpakkingen is een sterke marketingtool en draagt bij aan merkbeleving.
- Kies liever voor verschillende verpakkingen per gerecht, dan verschillende ingrediënten in één verpakking. Een voorbeeld: Een hamburger, friet, salade en een sausje blijven kwalitatief beter in losse verpakkingen, dan bij elkaar.
4. Sales!
Zoals eerder in dit stuk vermeld is het belangrijk slimme keuzes te maken in het menu. Maak het niet te ingewikkeld en zorg voor eenvoudig te bereiden gerechten. Dit resulteert in meer bereidingssnelheid en dus meer mogelijke sales!Daarnaast moet het voor de klant eenvoudig zijn om te bestellen. Maak de website of bestelpagina dus overzichtelijk, eenvoudig te bedienen en vergeet de upselling niet.
Een aantal upselling tips!
- Biedt een extraatje bij een bepaald bedrag. Dit triggert om toch dat ene bijgerechtje extra te nemen.
- Zorg dus ook voor lekkere bijgerechten, toetjes, drankjes en speciale aanbiedingen.
- Geef advies en een bestelmogelijkheid voor items die bij de gekozen bestelling passen. Denk bijvoorbeeld aan een lekkere wijn bij de bestelde steak. Of een passend biertje bij die mooie hamburger.
NIQ Supplies is gespecialiseerd in het samenstellen en leveren van unieke en duurzame take away en delivery concepten. Neem hier vrijblijvend contact met ons op!